Fête du Cassoulet de Castelnaudary
La grande fête gastronomique de l'été en Occitanie, capitale mondiale du cassoulet
2026
Présentation de Fête du Cassoulet
Fête du Cassoulet — édition 2026
La 25e Fête du Cassoulet investit le centre-ville de Castelnaudary du mercredi 19 au dimanche 23 août 2026. Cinq jours de fête populaire en accès libre : concerts gratuits tous les soirs jusqu'à 2h sur les trois grandes places de la ville, avec Chimène Badi en tête d'affiche le jeudi 20 août place de la République, grands repas cassoulet, marché artisanal gourmand et bio, 291e Chapitre de la Grande Confrérie du Cassoulet et Grand Corso Fleuri de 13 chars le dimanche.
25e édition : cinq jours de fête, du 19 au 23 août 2026
La Fête du Cassoulet fête son quart de siècle du mercredi 19 au dimanche 23 août 2026. Concerts, animations et parkings sont gratuits : la programmation se déploie sur les trois principales places du centre-ville — place de la République, place de Verdun et le bas du cours de la République transformé en discothèque à ciel ouvert — avec des spectacles chaque soir jusqu'à 2h du matin. Les organisateurs attendent environ 70 000 visiteurs, dont près de 16 000 venus d'autres régions.
Une programmation musicale gratuite sur trois scènes
La grande scène de la place de la République accueille Chimène Badi le jeudi 20 août à 22h, encadrée par le Richard Gardet Orchestra. Le vendredi enchaîne le Tribute Céline Dion de Stéphanie Moland, La Folie des Années 80 et le Tribute Téléphone du groupe Minitel ; le samedi réunit Diane Dassigny, la tournée Les Légendes des Comédies Musicales et le Tribute Goldmen. En parallèle, la place de Verdun propose le Feeling Quartet, l'Orchestre No Name puis le groupe Abyss (tribute Daniel Balavoine et grand bal), pendant que le bas du cours de la République enchaîne les DJ sets avec show laser jusqu'à 2h.
Les grands repas cassoulet
Chaque jour, associations, restaurateurs et producteurs servent le cassoulet de Castelnaudary lors de grands repas populaires, à la Halle aux Grains, au gymnase Pierre de Coubertin ou au boulodrome de la Piboulette, de 23 € pour le repas des Mounjettes Villageoises à 60 € pour le repas de gala de la Grande Confrérie. Tous les restaurants de la ville le servent également pendant la fête. Le samedi, la place de la République accueille le concours du plus gros mangeur de cassoulet : 15 minutes chrono, 150 € et un jambon à la clé.
Traditions chauriennes et Corso Fleuri
Le vendredi 21 août, les confréries amies défilent du gymnase Pierre de Coubertin au Théâtre des 3 Ponts pour le 291e Chapitre de la Confrérie du Cassoulet et l'intronisation des nouveaux dignitaires — entrée libre. Le dimanche matin, la Grande Confrérie rejoint la Collégiale Saint-Michel pour la messe et la bénédiction de la cassole, avant le point d'orgue de la semaine : le Grand Corso Fleuri et ses 13 chars, exposés rue Lapasset dès 10h puis lancés dans les rues de la ville à 15h.
Temps forts Fête du Cassoulet 2026
- 25e édition anniversaire, du mercredi 19 au dimanche 23 août 2026, concerts et parkings gratuits
- Chimène Badi en concert gratuit le jeudi 20 août à 22h, place de la République
- Trois scènes en accès libre jusqu'à 2h : place de la République, place de Verdun et discothèque à ciel ouvert du bas du cours
- 291e Chapitre de la Confrérie du Cassoulet, vendredi 21 août à 17h30 au Théâtre des 3 Ponts (entrée libre)
- Grand Corso Fleuri et ses 13 chars, dimanche 23 août à 15h dans le centre-ville
- 3e concours du plus gros mangeur de cassoulet, samedi 22 août à 18h : 15 minutes chrono, 150 € et un jambon
- Marché artisanal gourmand et bio samedi et dimanche de 9h à 20h, cours de la République
Programme Fête du Cassoulet 2026
Mercredi 19 août 2026
- Journée — 17e Ronde du Cassoulet : courses enfants et animations · centre-ville (contact 06 42 11 77 32)
- 20h — Repas de l'Office du Commerce Chaurien, animé par le groupe 80'Waves · Halle aux Grains (25 €)
- 20h30 — Bodega et concerts : Les Tontons Givrés puis DJ Matdjay · place de la République
Jeudi 20 août 2026
- 19h — Inauguration officielle et jeté des clefs en présence de la Grande Confrérie, animations de la banda La Bienvenida · place de la République
- 19h — Repas du ROC XV Cadets/Juniors · Halle aux Grains (24 €, réservation 04 68 94 11 59 ou 06 68 88 96 47)
- 20h30 — Richard Gardet Orchestra, 1re partie · place de la République
- 21h — Feeling Quartet, animation musicale dansante · place de Verdun
- 22h — Chimène Badi · place de la République
- 23h30 — Richard Gardet Orchestra, 2e partie · place de la République
Vendredi 21 août 2026
- 16h30 — Accueil des confréries · gymnase Pierre de Coubertin
- 17h — Déambulations de bandas · centre-ville, et départ du cortège des confréries vers le Théâtre des 3 Ponts
- 17h30 — 291e Chapitre de la Confrérie du Cassoulet : présentation des confréries amies et intronisation des futurs dignitaires · Théâtre des 3 Ponts (entrée libre)
- 19h à 21h30 — Repas des Mounjettes Villageoises · Halle aux Grains (23 €, réservation en ligne HelloAsso)
- 19h à 2h — Discothèque à ciel ouvert : DJ Nat Music, DJ Meylips, DJ 7Seven, show performer et show laser · bas du cours de la République
- 20h — Repas de gala de la Grande Confrérie du Cassoulet · gymnase Pierre de Coubertin (60 €, accueil dès 19h, réservation 06 33 73 95 68 jusqu'au 17 août)
- 20h — Tribute Céline Dion par Stéphanie Moland · place de la République
- 21h à 1h — Orchestre No Name · place de Verdun
- 22h — La Folie des Années 80 · place de la République
- 23h45 — Tribute Téléphone par le groupe Minitel · place de la République
Samedi 22 août 2026
- 9h à 20h — Marché artisanal gourmand et bio · cours de la République et contre-allées
- 9h à 18h — Concours de pétanque de La Piboulette · boulodrome de la Piboulette (inscriptions 06 22 45 76 08 ou 06 31 42 11 41)
- 10h à 17h — Le Village des Villages : inauguration à 12h, puzzle des Mounjettes Villageoises à 12h30, pot de l'amitié à 12h45, jeu de l'oie et animation musicale toute la journée · halle de Verdun
- 10h à 19h — Animations sur le canal du Midi, jeux nautiques et structures gonflables gratuits de 14h à 18h · quai du Port
- 10h45 et 15h — Déambulation de la banda dans les maisons de retraite : Cité Pierre Estève (10h45-12h) puis Le Castelou (15h)
- 11h — Animations bandas · centre-ville
- 11h — Démonstration de capoeira par l'association La Capoeira · place de Verdun
- 12h — Repas de la Pétanque de la Piboulette · boulodrome (35 €, réservation 06 31 42 11 41 ou 06 21 39 22 55)
- 12h et 19h30 — Repas des Banquets Chauriens, placement libre · Halle aux Grains (25 €, achat sur place)
- 17h — Démonstrations de pole dance par Air Art Studio · bas du cours de la République
- 18h — Démonstrations de hip-hop par DKLIC Crew · bas du cours de la République
- 18h — 3e concours du plus gros mangeur de cassoulet, 15 minutes chrono : 150 € et un jambon Maison Escudier à gagner · place de la République (inscription en ligne)
- 19h à 2h — Discothèque à ciel ouvert : DJ Axel, DJ Ludo Moriane, Les Frères Rayz · bas du cours de la République
- 19h30 — Diane Dassigny · place de la République
- 20h — Bandas · place de Verdun
- 21h — DJ Marx · place de Verdun
- 21h15 — Tournée Les Légendes des Comédies Musicales · place de la République
- 22h — Tribute Daniel Balavoine par le groupe Abyss · place de Verdun
- 23h30 — Tribute Goldmen · place de la République
- 23h30 — Grand Bal avec le groupe Abyss · place de Verdun
Dimanche 23 août 2026
- 7h — Rando-Cyclo du Cyclo Lauragais Castelnaudary : parcours de 60, 75 et 90 km, VAE autorisés, inscriptions et départs de 7h à 9h, arrivée entre 11h30 et 12h · avenue du Maréchal Leclerc
- 9h à 20h — Marché artisanal gourmand et bio · cours de la République et contre-allées
- 10h — Exposition des 13 chars du Corso · rue Lapasset
- 10h à 16h — Mini-ferme des Jeunes Agriculteurs : cochons, moutons, vaches · place de la Liberté
- 10h30 — Départ de la Grande Confrérie accompagnée des bandas · Halle aux Grains
- 11h — Messe et bénédiction de la cassole, présidée par Monseigneur Bruno Valentin · Collégiale Saint-Michel
- 11h — Concert des Sans Souci · carrefour central
- 11h30 — Repas des Jeunes Agriculteurs de l'Aude, avec la cassole à emporter · Halle aux Grains (25 €, places limitées, réservation 06 73 25 86 45)
- 12h — Cassoulet Airport, repas sur réservation · aéro-club Jean Doudiès
- Journée — Marché des créateurs · place de Verdun
- 15h — Grand Corso Fleuri : défilé des 13 chars dans les rues du centre-ville, emplacements PMR face au monument aux morts
- 19h30 — Repas des bénévoles · Halle aux Grains
Tarifs Fête du Cassoulet 2026
Les grands repas cassoulet sont payants et se réservent séparément :
- Mercredi 19 août, 20h, Halle aux Grains (Office du Commerce Chaurien) : 25 €
- Jeudi 20 août, 19h, Halle aux Grains (ROC XV Cadets/Juniors) : 24 € — réservation 04 68 94 11 59 ou 06 68 88 96 47
- Vendredi 21 août, 19h à 21h30, Halle aux Grains (Mounjettes Villageoises) : 23 € — réservation en ligne HelloAsso uniquement
- Vendredi 21 août, 20h, gymnase Pierre de Coubertin, repas de gala de la Grande Confrérie : 60 € — réservation 06 33 73 95 68, clôture le 17 août 2026
- Samedi 22 août, 12h, boulodrome de la Piboulette (Pétanque de la Piboulette) : 35 € — 06 31 42 11 41 ou 06 21 39 22 55
- Samedi 22 août, 12h et 19h30, Halle aux Grains (Banquets Chauriens) : 25 €, achat sur place
- Dimanche 23 août, 11h30, Halle aux Grains (Jeunes Agriculteurs de l'Aude) : 25 €, places limitées — 06 73 25 86 45
Tous les restaurants de Castelnaudary servent également le cassoulet pendant la fête.
Informations pratiques — Fête du Cassoulet
Informations pratiques
Accès
La fête se déroule dans le centre-ville de Castelnaudary, autour du cours de la République, de la place de la République, de la place de Verdun et de la Halle aux Grains.
- En voiture : autoroute A61 (Toulouse-Narbonne), sortie Castelnaudary.
- En train : gare SNCF de Castelnaudary, ligne Toulouse-Narbonne, à quelques minutes à pied du centre.
- En avion : aéroport de Carcassonne à 35 km, aéroport de Toulouse-Blagnac à 70 km.
Stationnement
Les parkings sont gratuits pendant toute la durée de la fête.
Tarifs
- Entrée, concerts et animations : gratuits, sur les trois principales places de la ville.
- Grands repas cassoulet : payants et sur réservation, de 23 € à 60 € selon l'association organisatrice.
Horaires
Les concerts se poursuivent tous les soirs jusqu'à 2h du matin. Le camion officiel de merchandising est installé devant l'Office de Tourisme, du lundi au dimanche à partir de 10h.
Sur place
- Secours : poste Aude Premiers Secours devant la Halle aux Grains, avec un espace climatisé.
- Prévention : chalet « Label Fête » (prévention alcool et stupéfiants) près de l'Office de Tourisme.
- Tradition : les organisateurs invitent le public à venir habillé en bleu et blanc, les couleurs de la fête.
Contact
- Site officiel : www.fete-du-cassoulet.com
- Office de Tourisme : www.castelnaudary-tourisme.com
La capitale mondiale du cassoulet en fête
Castelnaudary, capitale historique du cassoulet, célèbre chaque été son plat emblématique lors de la Fête du Cassoulet. Créée en 2000 par la Grande Confrérie du Cassoulet, la Ville de Castelnaudary et l'association sportive CROC, cette fête populaire est devenue en deux décennies le plus grand événement gastronomique de l'Aude et l'un des temps forts de l'été en Occitanie, attirant plus de 50 000 visiteurs venus de toute la France et de l'étranger.
Le cassoulet sous toutes ses formes
Au cœur de la fête, le cassoulet est bien sûr à l'honneur. Préparé selon la recette ancestrale de Castelnaudary — haricots lingots du Lauragais, confit de canard, saucisse de Toulouse, viande de porc, cuits lentement dans la cassole, ce plat en terre cuite qui donne son nom au plat —, il est servi lors de grands repas populaires rassemblant des centaines de convives attablés en plein air. Plus de 70 cassoulets issus des conserveurs et restaurateurs locaux sont proposés à la dégustation et à la vente. Un marché de producteurs réunit les meilleurs artisans du Lauragais : charcuterie, fromages de montagne, miel, confitures, vins du Languedoc et pâtisseries régionales.
Concerts gratuits et animations festives
La Fête du Cassoulet ne se limite pas à la gastronomie. Une programmation musicale éclectique et gratuite anime les soirées : de la musette à l'electro-pop, en passant par la chanson française, le rock festif et les fanfares du Sud-Ouest. Les rues de Castelnaudary s'animent de spectacles de rue, de défilés de fanfares, de spectacles de danse et d'une grande parade de chars décorés. Les animations sont pensées pour tous les publics, des plus jeunes aux plus âgés, dans une atmosphère de fête populaire authentique.
Un événement ancré dans la tradition du Lauragais
La Fête du Cassoulet est portée par la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary, confrérie gastronomique qui œuvre depuis des décennies pour la promotion et la défense du cassoulet authentique. L'événement est organisé en partenariat avec la Ville de Castelnaudary, l'Office de Tourisme et de nombreux bénévoles. Au-delà de la fête, l'événement contribue au rayonnement économique et touristique du Lauragais, mettant en lumière un patrimoine gastronomique vivant qui fait la fierté de toute une région.
Où se déroule — Fête du Cassoulet
Fête du Cassoulet en bref
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