Fête du Chipiron

Fête du Chipiron : la tradition gourmande d'Hendaye

Chaque 13 juillet, veille de la fête nationale, le quartier plage d'Hendaye s'anime au rythme de la Txipiroi Besta, la Fête du Chipiron. Depuis 1989, cette tradition populaire rend hommage au chipiron, petit encornet typique du Pays basque, que les gourmands dégustent préparé en différentes sauces par les associations hendayaises.

Le chipiron, roi de la fête

Le chipiron (ou txipiron en basque) est un petit céphalopode à dix tentacules, cousin de l'encornet ou du calamar, que le Pays basque a adopté comme l'une de ses spécialités culinaires les plus emblématiques. Préparé à la plancha, en sauce, farci ou en beignets, il se décline en une multitude de recettes qui font le bonheur des gourmets. La Fête du Chipiron célèbre cette richesse gastronomique en proposant un repas populaire à prix abordable.

Une soirée festive et conviviale

Les festivités se déroulent sur l'avenue des Mimosas, artère principale du quartier plage d'Hendaye :

• Dès 18h30 : Ouverture des stands de restauration tenus par les associations hendayaises
• Repas populaire : De longues tables sont dressées au milieu de la rue pour accueillir habitants et estivants
• Musique : La Zarpaï Banda, des trikitixas et des albokak (instruments traditionnels basques) rythment la soirée
• Concerts : Bandas et groupes de musique se succèdent dans la rue
• Toro de fuego et animations pyrotechniques

Un événement fédérateur

La Fête du Chipiron est un moment de partage et de convivialité qui marque le début des festivités estivales à Hendaye. Les associations de la ville se mobilisent pour préparer et servir les chipirons, créant une atmosphère de solidarité et de bonne humeur qui fait la renommée de cet événement unique au Pays basque.