Fête du Morbier

La Fête du Morbier : célébration d'un fromage AOP emblématique

Depuis plus de trente ans, la Fête du Morbier se tient chaque été dans le village éponyme, berceau historique de ce fromage à pâte pressée non cuite reconnaissable à sa fine ligne cendrée caractéristique. Organisée par le Syndicat Interprofessionnel du Morbier, cette journée festive célèbre un savoir-faire fromager ancestral inscrit au patrimoine gastronomique du Jura.

Le Concours Interprofessionnel du Morbier

Le temps fort de la fête est le Concours Interprofessionnel du meilleur Morbier, qui réunit chaque année une trentaine de fromageries de la zone AOP. Un jury composé de 24 experts — fromagers, affineurs, techniciens laitiers — évalue les fromages selon des critères stricts : aspect extérieur, texture, saveur, arôme et régularité de la ligne cendrée. Le concours comprend également des catégories ouvertes au public et aux enfants, permettant à chacun de s'essayer à la dégustation et de développer son palais fromager.

Démonstrations de fabrication traditionnelle

Tout au long de la journée, des démonstrations de fabrication traditionnelle du Morbier sont proposées en plein air. Les visiteurs peuvent observer les étapes clés de l'élaboration de ce fromage : le caillage du lait, le moulage, le salage et l'application de la fameuse couche de cendre végétale qui sépare les deux traites et donne au Morbier sa signature visuelle unique.

Un marché du terroir jurassien

La Fête du Morbier est aussi l'occasion de découvrir la richesse du terroir jurassien à travers un marché de producteurs locaux proposant Comté, Bleu de Gex, saucisses de Morteau, miel du Haut-Jura, vins du Jura et autres spécialités régionales. Des dégustations de Morbier AOP sont proposées tout au long de la journée, accompagnées de commentaires d'experts.

Animations et convivialité

La fête propose de nombreuses animations pour toute la famille : jeux pour enfants, ateliers pédagogiques autour de la filière laitière, musique et spectacles. L'ambiance est chaleureuse et conviviale, à l'image de l'esprit montagnard du Haut-Jura. Un repas champêtre à base de produits locaux est servi sur place, permettant de prolonger la fête autour d'une table.

Morbier, village du Haut-Jura

Situé à environ 800 mètres d'altitude dans le Haut-Jura, le village de Morbier est intimement lié à l'histoire de son fromage. C'est ici, au XIXe siècle, que les fermiers ont commencé à élaborer ce fromage en séparant les deux traites par une couche de suie de chaudron, devenue aujourd'hui la ligne cendrée végétale qui fait la renommée du Morbier AOP. La fête annuelle perpétue cette tradition et contribue au rayonnement de la filière fromagère jurassienne.