La Paulée de Meursault

Le plus célèbre déjeuner viticole de France

La Paulée de Meursault est un déjeuner festif qui clôture la saison des vendanges en Bourgogne. Le terme « paulée » désigne traditionnellement le repas de fin de vendanges offert par le propriétaire du domaine à ses vendangeurs. Depuis 1923, la commune de Meursault a institutionnalisé cette tradition en organisant chaque année un grand déjeuner réunissant les vignerons du village et leurs invités.

La dernière des Trois Glorieuses

La Paulée de Meursault constitue le troisième et dernier volet des Trois Glorieuses de Bourgogne, le week-end viticole le plus prestigieux de la région. Le samedi, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin tient un chapitre au Château du Clos de Vougeot. Le dimanche, la célèbre vente aux enchères des Hospices de Beaune bat son plein. Le lundi, la Paulée de Meursault clôture les festivités dans une ambiance joyeuse et décontractée.

Un repas de partage unique

Ce qui rend la Paulée unique, c'est la tradition du partage des bouteilles. Chaque convive — vigneron, négociant ou invité — apporte ses plus belles bouteilles pour les partager à table. Le déjeuner gastronomique se déroule dans la majestueuse cuverie du Château de Meursault, où environ 700 personnes prennent place pour un repas qui peut durer plusieurs heures. Un prix littéraire, le Prix de la Paulée, récompense également un ouvrage lié au vin et à la Bourgogne.

Un rayonnement international

La renommée de la Paulée a largement dépassé les frontières de la Bourgogne. Des éditions internationales sont désormais organisées à New York, San Francisco et Londres, exportant l'esprit de convivialité bourguignonne dans les plus grandes métropoles du monde. La Paulée originale de Meursault reste cependant la plus authentique et la plus convoitée des amateurs de vins de Bourgogne.