Labels Saveurs - Le Salon des Signes Officiels de Qualité

Le salon vitrine des terroirs d'Auvergne-Rhône-Alpes

Labels Saveurs est né de la volonté de Loire Actions, association fondée en 1948, et d'Auvergne Rhône-Alpes Gourmand (ARAG) de créer un événement unique en son genre : le premier salon régional entièrement consacré aux signes officiels de qualité et d'origine (SIQO). La région Auvergne-Rhône-Alpes compte près de 190 signes officiels de qualité, dont environ 150 AOC et AOP (77 vins, 24 produits laitiers, 25 produits carnés ou charcutiers), auxquels s'ajoutent des centaines de produits sous Label Rouge, IGP et Agriculture Biologique.

Un parcours par îlots thématiques

Le salon occupe le Hall A du Parc Expo de Saint-Étienne sur une surface de 4 000 m². Les visiteurs déambulent parmi des îlots thématiques soigneusement organisés : un espace vins regroupant les appellations régionales, un pôle produits laitiers avec les fromages AOP de la région, un espace viandes et charcuteries mettant en valeur les Labels Rouges et IGP, un village fruits et légumes, ainsi qu'un espace dédié aux produits innovants. Cette organisation permet aux visiteurs de découvrir la richesse et la diversité des productions agricoles des douze départements de la région.

Démonstrations et animations culinaires

Sur le podium central, les animations se succèdent tout au long du salon. Des apprentis de l'Institut des Métiers de Saint-Étienne (IMSÉ) — une quarantaine de jeunes en boulangerie, pâtisserie, boucherie et cuisine — réalisent des démonstrations en direct. Des médaillés WorldSkills en pâtisserie et cuisine offrent des prestations d'exception. L'influenceuse culinaire « Rouge aux Lèvres » anime des ateliers d'accords mets et vins le week-end, tandis qu'un chef régional renommé assure un show culinaire lors de la soirée d'ouverture du vendredi.

Confréries et patrimoine gastronomique

Les confréries gastronomiques régionales sont des ambassadrices privilégiées du salon. Vêtues de leurs habits traditionnels, elles incarnent le patrimoine culinaire vivant de la région et participent activement aux animations, notamment lors de la soirée inaugurale du vendredi. Leur présence souligne l'ancrage culturel et historique des produits de qualité dans les traditions locales.

Un salon gratuit et ouvert à tous

L'entrée au salon est gratuite, sur inscription préalable via le site internet, afin de toucher le plus large public possible. Labels Saveurs s'adresse aussi bien aux particuliers qu'aux professionnels de la restauration et de la distribution. Les journées du week-end sont orientées grand public avec dégustations et vente directe, tandis que des conférences thématiques sur les enjeux des filières agricoles et viticoles, organisées en partenariat avec les Chambres d'agriculture, complètent le programme à destination des professionnels.